Balkanlar’da da bir kahvenin 40 yıl hatırı var

600 yıl süren Osmanlı hâkimiyeti Balkanlar’da birçok Türk âdetinin yaşamasına da neden olmuş. Bu vazgeçilmez adetlerden biri de Türk kahvesi. Saraybosna’da sade ve ay yıldızlı fincanlarda servis edilen Türk kahvesi, Kosovalı, Arnavut ve Yunanlıların da vazgeçilmez içeceklerinden biri. Bulgaristan ise soydaşlarımız vasıtasıyla kahveye aşina. Hırvatistan’ın masalsı kenti Dubrovnik’te eşsiz manzara karşılığında Türk kahvesi içmek mümkün. İşte Türk kahvesinin 7 püf noktası…   KRİSTİNA ANGELESKA   Birçoğumuz için kahve içme günlük bir ritüeli oluşturmaktadır. Kahve severler “sihirli” iksir olmadan güne başlamıyorlar. Türk kahvesi bir içecek dışında bir kültürü temsil etmektedir, dünyada ise sohbet sebebi, hazırlanma şekli ve geleneksel sunumu ile tanınmaktadır. Bazıları ise bir fincan kahve üzerine yapılan dedikoduları da eklemektedir. Türk kahve hakkında bilmediğiniz 7 gerçeği sizlerle paylaşıyor:   1. Türk kahvesi Türkiye’den gelmiyor   Kahvenin içilmesi ile ilgili ilk kanıtlar muhtemelen Yemen’den gelmektedir. 15. yüzyılda. Oradan Kahire’ye ve Mekke’ye yayılmaktadır. Dönemin ünlü Osmanlı tarihçilerine göre 1640 yılında ilk kahve dükkanı Konstantinopolis’te açılmış. Adı Arapça kelime qahwah türetilmiştir. Türk kültüründe kahvenin anlamı kahvaltı kelimesinde de görülmektedir, kelimenin tam anlamı “kahve altı” demektir.   2. Kalite kahvenin kaymağında   Eğer güzel Türk kahvesi içip içmediğinizi bilmek isterseniz fincanın üst kısmındaki kaymağa bakmanız gerekmektedir. Söz konusu kahve özel yumuşak ve kadife kaymaktan oluşuyor. Kaymak sayesinde kahve uzun süre sıcak kalmaktadır.   3. Suyun kendi hedefi var   Türk kahvesi genellikle küçük bir bardak su ile servis edilmektedir. Bazen bunun neden böyle servis edildiğini merak ettiniz mi? Önceden su içmekle size kahvenin tadını hissetmenize yardımcı olacaktır, kahveyi içtikten sonra ise size damağınızı filtre edilmemiş kalıntılardan temizlenmesine yardımcı olacaktır.   4. Lokum tüm ritüelin daha iyi olmasına yardımcı olmaktadır   Her şey olduğu zaman bir bütün sayılmaktadır, dolayısıyla bardağın şekli, kahvenin rengi ve tepsideki bir lokum türk kahvesinin tam bir bütün resmini oluşturmaktadır. Genellikle şekersiz kahve içmeyi tercih edenlere lokum özelikle önemlidir, lokum acı Türk kahvesine tat katmaktadır. Ya da Türkiye’de söylenen söze göre “tatlı yiyelim, tatlı konuşalım”.   5. Kaynanalar değerlendiriyor ve yargılıyor   Yeni gelinler dikkat ediniz: Türkiye’de muhtemel kaynananız kahveyi hazırlanış ve sunum şekline göre sizi değerlendirme ve yargılama haklarına sahiptirler. Aslında birçok ailede yeni gelinin ilk testi olarak sayılmaktadır, gelin kaynanası için kahve yapmaktadır, ardından da değerlendirme yapılmaktadır, böylece utanmamanız ve dedikodu çıkmaması için elinden geleni yapmaya gayret gösterin.   6. Gelinler kahveye tuz katmaktadırlar   Türk geleneğinde gelecek damadın erkekliğinin belirlenmesi için kahvesine tuz konuluyormuş. Tuz ile potansiyel gelin damada karşı olan duygularını ifade etmektedir. Kahveye aşırı derecede tuz atmak kızın çocuğa ilgisinin olmadığını ifade etmektedir, orta miktarda tuz oğlanın iyi olduğunu göstermektedir, asgari miktar ise oğlanın şanslarının büyük olduğu ve kızın evlenmek için hazır olduğunu belirtmektedir. Eğer potansiyel aday tuzlu kahvenin tamamını içerse böylece o erkekliğini kanıtlayarak kız ile evlenmek için istekli olduğunu ifade etmektedir.   7. Türk kahvesi UNESCO koruması altında   Türk kahvesi UNESCO’nun maddi olmayan Kültürel Miras listesinde yer almaktadır. Karar Azerbaycan’ın başkenti Bakü’de 2103′te düzenlenen UNESCO Hükümetlerarası Komitesi’nin 8. oturumunda alındı​​. Eğer insanlar bir işi zevkle yaparsa, bu işte daha uzun süre zevk alacağını söylüyorlar. Geçmişten de bilinmektedir, misafire gittiğiniz zaman, kahve ve lokum ikram edilmektedir. Bu tatlı gelenek uzun yıllar boyunca devam etmektedir. Ve gerçekten çok zevkli: sıcak Türk kahvesi ve birkaç edet lokum (sade yada cevizli) ve enerji ile dopdolu oluyorsunuz! balkon3web sitesinden alınmıştır