Bosna Hersek’te kestane hasat sezonu renkli görüntülerle açılıyor
Bosna Hersek‘in kuzeybatısındaki Cezin için en önemli geçim kaynağı olan kestane hakkında konuşan bölge sakini Arif Rosich, “Bu bölge kestane için idealdir. Her köşede var, bu yüzden onlar bizim en önemli geçim kaynağımız. 300 yaşında ağaçalrımız var. Kestane olmasaydı ziyarete gitmezdik” dedi.
Kış aylarının en çok tüketilen ürünlerinden biri olan kestane, Bosna Hersek’in kuzeybatısındaki Cezin ormanlarında toplanmaya başlandı.
Renkli görüntülerle gösterilen kestane toplama süreci Bosna Hersek‘in kuzeyinde yaşayan nüfus için en önemli geçim kaynağı olarak kabul ediliyor.
Bölge halkı için kestane en önemli geçim kaynağı. Ayrıca eski Bosna evlerinin kestaneden yapıldığını belirtiliyor.
Bölgede yaşayan 83 yaşındaki Muhamed Pandzic, kestaneyle büyüdüklerini belirterek, “Bugün kestane hala var, ancak misafirperverlik azaldı” şeklinde konuştu.
Bu bölgedeki kestane tarihinin oldukça eski olduğuna da dikkat çeken Arif Gülic, “Bu bölge kestane için idealdir. Her köşede kestane vardır ve bu nedenle en önemli geçim kaynağımızdır.” dedi.
Son yıllarda kestane ağaçlarında düşüş yaşandığına dikkat çeken Gülic, ağaçların Avrupa’nın diğer bölgelerinden gelen hastalıklardan muzdarip olduğunu kaydetti. Özellikle ilk olarak 1961 yılında Bosna Hersek’in kuzey batısında görülen Cryphonectria paraziti kestaneler için büyük tehdit oluşturuyor.
Hasat edilen kestanelerin bir kısmını Fransa, İtalya ve Macaristan’a gönderdiklerini belirten Gülic, “Geri kalanını kendimiz için saklıyoruz, ancak kestane işleme endüstrisi Bosna Hersek’te bulunmuyor. Bu yüzden kestaneleri işleyemeden çiğ satabiliriz” ifadelerini kullandı.
“Kestane Hasadı Bir Gelenek”
Yine bu bölgede yaşayan Mirsad Kajtezovic, bölgede uzun yıllardır kestane festivalinin düzenlendiğini belirterek, “Oldukça eski bir tarihe sahip olan kestanelerin bugün faydasız hale gelmesinden derin üzüntü duyuyoruz” şeklinde konuştu.
Mersudin Sabich, 1970’lerde 200 farklı kestane tarifinin yapıldığını da belirterek, o yıllarda bölge halkının sadece kestane üzerinden geçimini sağladığını hatırlattı.
Sağlık açısından son derece zengin olan kestane balının da Bosna Hersek’in kuzeybatısında bulunan Cazin bölgesinde üretildiği ve dünyanın birçok ülkesine ihraç edildiği bilinmekte. Ayrıca Bosna Hersek kestane balı üretimi konusunda Avrupa’da birinci sırada yer alıyor.
