Karadeniz’deki fındık toplama telaşı İstanbul’daki fındık bahçelerini de sardı

AA İSTANBUL (AA) - Karadeniz bölgesinin kıymetli gelir kaynaklarından biri olan fındık üretimi, İstanbul'da Karadenizlilerin ağır olarak yaşadığı Beykoz'un birtakım mahallelerinde sürdürülüyor. İlçedeki Tokatköy Mahallesi'nde küçük bir bahçesi bulunan Turgut Varol, babasından miras kalan fındık ağaçlarında bu dönem yetişen fındıkları toplamak için hazırlıklarını tamamladı Varol, zirai ilaç kullanmadan büyüttüğü fındıklarının olgunlaşmasıyla birlikte, hasat için komşu ve arkadaşlarıyla sabahın erken saatlerinde bahçeye girdi. Karadeniz bölgesinin engebeli geniş bahçelerinin bilakis düz tabanda küçük bir bahçede yapılan hasada Karadeniz türküleri ile horon da eşlik etti. Daldan tek tek elle toplanan çotanaklar evvel kovalarda biriktirildi, sonra da el otomobiliyle taşınıp kabuğuyla birlikte yeterlice kuruması için güneş gören bir yere serildi. Kuruma sürecinden sonra patoz denilen tahıl dövme makinesinden geçirilerek dış kabuğundan ayrılacak olan fındıklar, ikinci bir kurutmadan sonra kış uzunluğu yenmek üzere saklanacak. "Yılda 300 ila 500 kilo ortasında eser alabiliyoruz" Megakentte fındık yetiştirme serüvenini AA muhabirine anlatan Varol, ailesinin 90 yıl evvel İstanbul'a göç ettiğini, kendisinin de Beykoz'da doğup büyüdüğünü anlattı. Fındığın İstanbul'da da yetişebildiğini aktaran Varol, kentin havasının Karadeniz ile tıpkı olduğunu söyledi. Bahçedeki ağaçların 50 yıldır ekili olduğunu kaydeden Varol, "Dedemin vaktinde burada sebzecilik yapılırdı. Fabrikaların artması nedeniyle, atmosfere çıkan egzoz dumanları çiğ olarak zerzevatın üzerine düştüğü vakit eser tahrip oluyor, çürüyor. Randıman alamıyorsun. Kendi gereksinimimiz kadar ufak tefek hala yapıyoruz fakat eski tadı yok. Ya sera yapacaksın ya da hiç yapmayacaksın." diye konuştu. Varol, sebzelerden verim alınamaması üzerine babasının söküp bahçeye fındık fideleri ektiğini anlattı. O günden beri fındık üretimi yaptıklarını kaydeden Varol, bahçelerinde 80-90 kadar fındık ocağı olduğunu aktardı. Fındık toplama işinin sıkıntı olduğunu kaydeden Varol, "Toplamaya etraftan geliyorlar, arkadaşlar gelip yardım ediyor. Yeniden de haklarını veriyorum. Toplanıyor, kurutuluyor, patoza veriliyor. Gereksinimimiz olan kadar fındığı alıyoruz, kalanını toptancıya veriyoruz." formunda konuştu. Varol, mahsulün durumuna nazaran yılda 300 ila 500 kilo ortasında eser alabildiklerini ve bahçede üretimi devam ettirmek istediğini vurgulayarak, "Burası bu türlü kalsın. Bu türlü kalmasını istiyorum. Beton yığını mı olması daha yeterli, bu türlü bahçe olması mı daha âlâ?" tabirlerini kullandı. Memleketine çok sık gitmediğini lisana getiren Varol, Tokatköy'de yaşamakla ilgili "Köyde üzereyiz burada. Buradan çıkınca kent oluyor, buraya gelince köy üzere oluyor." dedi. "Buralara gelmeden evvel İstanbul'da fındık yetiştirildiğini bilmezdim" Turgut Varol ile arkadaş olduklarını ve kendisine yardım etmek üzere bahçeye geldiğini belirten Ahmet Murtazaoğlu ise "Biraz terlesek de pek hoş geçiyor." dedi. Aslen Rizeli olduğunu belirten Ahmet Murtazaoğlu, bu işte deneyimli olduğunu söz ederek, "Buralara gelmeden evvel İstanbul'da fındık yetiştirildiğini bilmezdim. Sonradan öğrendik ki İstanbul'da fındık var. 'Aynı Karadeniz üzereymiş.' dedim. Sonra da kendimizi fındık bahçesinde bulduk." diye konuştu. Murtazaoğlu, 2000'li yıllardan beri yaşadığı Beykoz'u İstanbul'daki öbür ilçelere nazaran daha çok sevdiğini anlattı. Kendi memleketinde çay da topladığını kaydeden Murtazaoğlu, sıcak havada çay ve fındık toplamanın sıkıntı olduğunu söyledi. Muhabir: Başak Akbulut Yazar