Lezzet Pınarı; Trileçe
Balkan Günlüğü gazetemiz de yayımladığımız Fliya tarifimiz için çok güzel geri dönüşler aldık. Umarım bu tarifleri taçlandırıp gazetemizin de katkılarıyla Kosova Lezzetleri Günleri düzenleyip siz değerli lezzet severler dostlarımızla bir araya geliriz.Bu sayımız da yine harika bir lezzet olan Trileçe tarifini vereceğiz.
Balkan göçmenleri tarafından adı lezzetin pınarı olarakta adlandırılan bir tatlı çeşidi olan, Arnavutça'da Trileqe olarak isimlendirilen tatlı Türkçe'ye de Trileçe adı ile girmiştir.Trileçe orjinalinde İnek, Keçi ve Manda (veya Koyun, Keçi ve Manda) sütüyle üretilmekte iken 1930'ların ortalarından sonra sanayileşmenin artması ve kentleşme sebebiyle sadece işlenmiş süt ve krema kullanılarak yapılmaya başlanmış. Balkanlara özgü bu lezzet artık tüm Kuzey Akdeniz'de daha fazla rağbet görmeye başlamıştır. Trileçe her yerde yapılsa da, Balkanlarda üretilenin diğer bölgelere göre çok daha lezzetli olduğu görülmektedir.