0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Bosna Hersek’in kuzeyindeki Zavidoviçi kentine bağlı Petkoviç köyünde yaşayan Yusupoviç ailesi, kurdukları eşek çiftliğinde süt ve peynir üretimi yapıyor. Saraybosna Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nde yüksek lisans yapan Alen Yusupoviç, kurduğu çiftliği babası Bayro ve annesi Sakiba Yusupoviç ile birlikte işletiyor.

ZAVİDOVİÇİ/Balkan Günlüğü

Çiftliklerinde 11 eşek bulunan Yusupoviç  ailesi, aralarında  astım ve bronşit gibi hastalıkların da bulunduğu çeşitli hastalıklara iyi geldiği ve vücut direncini arttırdığı iddia edilen eşek sütü ve eşek sütünden ürettikleri  peyniri satarak geçimlerini sağlıyor. ”Süt veren eşekler çiftliği” projesiyle 2 bin 700 Euro ödül kazandıktan sonra işe başladığını belirten Yusupoviç, ”Çiftlik açma fikri tesadüfen  gelişti.  İnternet  üzerinde projemle ilgili bir şeyler arıyordum. Aslında tam olarak keçilerle ilgili bir şeyler bakıyordum. Daha sonra Hırvatistan’da eşeklerin olduğunu gördüm. Birinin böyle bir projeye başlaması için ne gibi ekonomik sebepleri olabileceğini araştırdım. Daha sonra, eşek sütünün üretimini görünce, adeta büyülendim” diye konuştu. Projeden kazandığı para ile eşek satın alıp, ahır yapımına başladığını belirten Yusupoviç, ülkenin hiçbir yerinde, ticari anlamda eşek sütü üreticisi olmadığı için böyle bir işe giriştiğini belirtti. Yusupoviç, ”Bildiğim kadarıyla, burası ülkedeki tek eşek çiftliği. Aslında bunun yaygın olmayışı sorun. Çünkü yaygın olmadığı için ülkede eşek sütü konusunda bir dünya standardı da bulunmuyor” diye konuştu. Alen Yusupoviç, eşek sütünün diğer sütlere oranla çok daha sağlıklı olduğunu ve inek sütüne kıyasla 60 kat daha fazla C vitamini barındırdığını öne sürerek, ayrıca söz konusu sütün bronşit, astım, akciğer hastalıkları, kuru öksürük ve alerjiye iyi geldiğini, insanlardaki direnci artırdığını iddia etti. Eşeklerin, günlük az miktarda  süt  verdikleri için, elde edilen sütün ve sütten üretilen diğer gıdaların fiyatlarının da yüksek olduğuna belirten Yusupoviç, sütün  litre fiyatının 50, eşek sütünden yapılan  peynirin  fiyatının ise yaklaşık 1000 Euro’ya müşteri bulduğunu kaydetti.